બાફતી ગ્રીન ટી

સ્ટીમિંગ ગ્રીન ટી એ ચાની પ્રક્રિયાને નષ્ટ કરવા માટે વરાળનો ઉપયોગ કરીને મેળવવામાં આવેલી ફિનિશ્ડ ગ્રીન ટીનો સંદર્ભ આપે છે.

બાફેલી લીલી ચા તાંગ અને સોંગ રાજવંશોમાં વધુ લોકપ્રિય હતી, અને બાફવાની પદ્ધતિ પણ બૌદ્ધ માર્ગ દ્વારા જાપાનમાં દાખલ કરવામાં આવી હતી.જાપાનમાં હજુ પણ આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મેચા જાપાનમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ગ્રીન ટીમાંની એક છે.

બાફેલી લીલી ચાનું વતન ચીન છે.તે પ્રાચીન સમયમાં ચીનમાં શોધાયેલી સૌથી જૂની ચા છે, અને તેનો ઇતિહાસ ઉકાળેલી લીલી ચા કરતાં લાંબો છે."ટી સેજ" લુ યુના "ટી સૂત્ર" અનુસાર, તેની ઉત્પાદન પદ્ધતિ નીચે મુજબ છે: "તેને સ્પષ્ટ દિવસે પ્લક કરો. વરાળ, પાઉન્ડિંગ, પૅટિંગ, રોસ્ટિંગ, પહેરવા, સીલિંગ, ચાની સૂકી ચાલુ રાખો."તાજા ચાના પાંદડા ચૂંટવા વિશે, બાફ્યા પછી અથવા હળવા રાંધેલા "ફિશિંગ ગ્રીન" ને નરમ કરવા, ગૂંથવું, સૂકવી, પીસવું, આકાર આપવા અને બનાવવું.આ ચા ગ્રીન કલર લીલો સૂપ ગ્રીન લીફ ગ્રીનથી બનેલી છે, જે આંખને ખૂબ જ ખુશ કરે છે.જુબાની અનુસાર, સધર્ન સોંગ રાજવંશ Xianchun વર્ષો, જાપાની સાધુ દા Guangxin ઝેન માસ્ટર થી Zhejiang Yuhang Jingshan મંદિર બૌદ્ધ ધર્મનો અભ્યાસ કરવા માટે, Jingshan મંદિર "ચાની મિજબાની" અને "મેચ" સિસ્ટમ જાપાનમાં લાવવામાં આવી હતી, જાપાનની ઉત્પત્તિમાંથી બાફેલી લીલી ચા. .જાપાનીઝ બાફેલી લીલી ચા, મેચા ઉપરાંત, યુલુ, સેંચા, મિલ્ડ ટી, ચા વગેરે પણ છે. ઊંચા તાપમાન અને સ્ટીમ-કિલિંગના ટૂંકા સમયને કારણે, હરિતદ્રવ્યનો ઓછો નાશ થાય છે, અને આખા દરમિયાન કોઈ સ્મોધરિંગ દબાણ નથી. આખી ઉત્પાદન પ્રક્રિયા, તેથી પાંદડાનો રંગ, સૂપનો રંગ અને બાફેલી લીલી ચાના પાનનું તળિયું ખાસ કરીને લીલું હોય છે.સધર્ન સોંગ રાજવંશમાં, બૌદ્ધ ચા વિધિનો ઉપયોગ વરાળ લીલા રંગનો એક પ્રકારનો "મેચ" છે.તે સમયે, ઝેજિયાંગ પ્રાંતના યુહાંગમાં આવેલા જિંગશાન મંદિરની જિંગશાન ચા ભોજન સમારંભ જાપાની સાધુઓને તેમના વતનમાં મુલાકાત લઈને ફેલાયો હતો, જેણે જાપાનીઝ "ચા સમારંભ" ના ઉદયને પ્રેરણા આપી હતી.આજની તારીખે, જાપાનીઝ "ટી સેરેમની" હજુ પણ બાફેલી લીલી ચા છે.