ચાના પાંદડા

ચાના પાંદડા, સામાન્ય રીતે ચા તરીકે ઓળખાય છે, તેમાં સામાન્ય રીતે ચાના ઝાડના પાંદડા અને કળીઓ શામેલ હોય છે.ચાના ઘટકોમાં ચાના પોલિફીનોલ્સ, એમિનો એસિડ, કેટેચીન, કેફીન, ભેજ, રાખ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે.ચાના પાંદડામાંથી બનેલા ચાના પીણા એ વિશ્વના ત્રણ મુખ્ય પીણાઓમાંનું એક છે.

ઐતિહાસિક સ્ત્રોત

6000 થી વધુ વર્ષો પહેલા, પૂર્વજો જેઓ ટિઆનલુઓ પર્વત, યુયાઓ, ઝેજિયાંગમાં રહેતા હતા, તેઓએ ચાના વૃક્ષો વાવવાનું શરૂ કર્યું.તિયાનલુઓ પર્વત એ સૌથી પહેલું સ્થાન છે જ્યાં ચાના વૃક્ષો ચીનમાં કૃત્રિમ રીતે વાવવામાં આવ્યા હતા, જે અત્યાર સુધી પુરાતત્વ વિજ્ઞાન દ્વારા શોધાયેલ છે.

સમ્રાટ કિને ચીનને એકીકૃત કર્યા પછી, તેણે સિચુઆન અને અન્ય પ્રદેશો વચ્ચે આર્થિક વિનિમયને પ્રોત્સાહન આપ્યું, અને ચાનું વાવેતર અને ચા પીવાનું ધીમે ધીમે સિચુઆનથી બહાર સુધી ફેલાયું, પ્રથમ યાંગ્ત્ઝે નદીના બેસિનમાં ફેલાયું.

પાશ્ચાત્ય હાન રાજવંશના અંતથી ત્રણ સામ્રાજ્યના સમયગાળા સુધી, ચા કોર્ટના પ્રીમિયમ પીણા તરીકે વિકસિત થઈ.

પશ્ચિમી જિન રાજવંશથી લઈને સુઈ રાજવંશ સુધી, ચા ધીમે ધીમે એક સામાન્ય પીણું બની ગઈ.ચા પીવાના રેકોર્ડ્સ પણ વધી રહ્યા છે, ચા ધીમે ધીમે એક સામાન્ય પીણું બની ગઈ છે.
5મી સદીમાં, ઉત્તરમાં ચા પીવાનું લોકપ્રિય બન્યું.તે છઠ્ઠી અને સાતમી સદીમાં ઉત્તરપશ્ચિમમાં ફેલાયું હતું.ચા પીવાની આદતોના વ્યાપક પ્રસાર સાથે, ચાના વપરાશમાં ઝડપથી વધારો થયો છે, અને ત્યારથી, ચા ચીનમાં તમામ વંશીય જૂથોનું લોકપ્રિય પીણું બની ગયું છે.

તાંગ રાજવંશના લુ યુ (728-804) એ "ટી ક્લાસિક્સ" માં નિર્દેશ કર્યો: "ચા એ એક પીણું છે, જે શેનોંગ કુળમાંથી ઉદ્દભવ્યું છે અને લુ ઝુગોંગ દ્વારા સાંભળવામાં આવ્યું છે."શેનોંગ યુગમાં (આશરે 2737 બીસી), ચાના વૃક્ષો મળી આવ્યા હતા.તાજા પાંદડા ડિટોક્સિફાય કરી શકે છે."શેન નોંગની મટેરિયા મેડિકા" એક વાર રેકોર્ડ કરે છે: "શેન નોંગ સો જડીબુટ્ટીઓનો સ્વાદ લે છે, દિવસમાં 72 ઝેરનો સામનો કરે છે અને તેને રાહત આપવા માટે ચા પીવે છે."આ પ્રાચીન સમયમાં રોગોના ઉપચાર માટે ચાની શોધની ઉત્પત્તિને પ્રતિબિંબિત કરે છે, જે દર્શાવે છે કે ચીન ઓછામાં ઓછા ચાર હજાર વર્ષના ઇતિહાસમાં ચાનો ઉપયોગ કરે છે.

તાંગ અને સોંગ રાજવંશો માટે, ચા એક લોકપ્રિય પીણું બની ગયું છે જેના વિના લોકો જીવી શકતા નથી.