મૂલ્યની અસર

19મી સદીની શરૂઆતમાં, ચાની રચના ધીમે ધીમે સ્પષ્ટ થઈ ગઈ.આધુનિક વૈજ્ઞાનિક વિભાજન અને ઓળખ પછી, ચામાં 450 થી વધુ કાર્બનિક રાસાયણિક ઘટકો અને 40 થી વધુ અકાર્બનિક ખનિજ તત્વો છે.

ઓર્ગેનિક રાસાયણિક ઘટકોમાં મુખ્યત્વે સમાવેશ થાય છે: ચા પોલિફીનોલ્સ, પ્લાન્ટ આલ્કલોઇડ્સ, પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ, પેક્ટીન, ઓર્ગેનિક એસિડ, લિપોપોલિસેકરાઇડ્સ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ઉત્સેચકો, રંગદ્રવ્યો, વગેરે. ટિગુઆન્યિનમાં કાર્બનિક રાસાયણિક ઘટકોની સામગ્રી, જેમ કે ચા પોલિફીનોલ્સ, કેટેચિન. અને વિવિધ એમિનો એસિડ, અન્ય ચા કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.અકાર્બનિક ખનિજ તત્ત્વોમાં મુખ્યત્વે પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોબાલ્ટ, આયર્ન, એલ્યુમિનિયમ, સોડિયમ, જસત, તાંબુ, નાઈટ્રોજન, ફોસ્ફરસ, ફ્લોરિન, આયોડિન, સેલેનિયમ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. અકાર્બનિક ખનિજ તત્ત્વો, જેમ કે ટિગ્યુઆનિસિન, મેન, ફ્લુઓરીન, મેગ્નેશિયમ. , પોટેશિયમ અને સોડિયમ, અન્ય ચા કરતાં વધુ છે.

ઘટક કાર્ય

1. કેટેચીન્સ

સામાન્ય રીતે ચા ટેનીન તરીકે ઓળખાય છે, તે કડવી, એસ્ટ્રિંજન્ટ અને એસ્ટ્રિન્જન્ટ ગુણધર્મોવાળી ચાનો એક અનન્ય ઘટક છે.માનવ શરીર પર કેફીનની શારીરિક અસરોને હળવી કરવા માટે તેને ચાના સૂપમાં કેફીન સાથે જોડી શકાય છે.તે એન્ટી-ઓક્સિડેશન, એન્ટી-સડન મ્યુટેશન, એન્ટી-ટ્યુમર, લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ અને ઓછી ઘનતાવાળા એસ્ટર પ્રોટીન સામગ્રીને ઓછું કરવા, બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો અટકાવવા, પ્લેટલેટ એકત્રીકરણને અટકાવવા, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિ-પ્રોડક્ટ એલર્જીના કાર્યો ધરાવે છે.

2. કેફીન

તે કડવો સ્વાદ ધરાવે છે અને ચાના સૂપના સ્વાદમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે.કાળી ચા ચાના સૂપમાં, તે પોલીફેનોલ્સ સાથે સંયોજન બનાવે છે;જ્યારે તે ઠંડુ હોય ત્યારે ચાનો સૂપ પ્રવાહી મિશ્રણની ઘટના બનાવે છે.ચામાં રહેલા અનન્ય કેટેચીન્સ અને તેમના ઓક્સિડેટીવ કન્ડેન્સેટ કેફીનની ઉત્તેજક અસરને ધીમું કરી શકે છે અને ચાલુ રાખી શકે છે.તેથી, ચા પીવાથી લોકો જેઓ લાંબા અંતરે વાહન ચલાવે છે તેઓને તેમના મન સાફ રાખવા અને વધુ સહનશક્તિ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.

3. ખનિજો

ચા પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને મેંગેનીઝ સહિત 11 પ્રકારના ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે.ચાના સૂપમાં વધુ કેશન અને ઓછા આયનોનો સમાવેશ થાય છે, જે આલ્કલાઇન ખોરાક છે.તે શરીરના પ્રવાહીને આલ્કલાઇન જાળવવામાં અને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.

① પોટેશિયમ: લોહીના સોડિયમને દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે.હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું એક કારણ લોહીમાં સોડિયમનું પ્રમાણ વધારે છે.વધુ ચા પીવાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી બચી શકાય છે.

②ફ્લોરિન: તે દાંતનો સડો અટકાવવાની અસર ધરાવે છે.

③મેંગેનીઝ: તે એન્ટી-ઓક્સિડેશન અને વૃદ્ધત્વ વિરોધી અસરો ધરાવે છે, રોગપ્રતિકારક કાર્યને વધારે છે અને કેલ્શિયમનો ઉપયોગ કરવામાં મદદ કરે છે.કારણ કે તે ગરમ પાણીમાં અદ્રાવ્ય છે, તેને ચાના પાવડરમાં પીસીને પીવા માટે બનાવી શકાય છે.

4. વિટામિન્સ

B વિટામિન્સ અને વિટામિન C પાણીમાં દ્રાવ્ય છે અને ચા પીવાથી મેળવી શકાય છે.

5. પાયરોલોક્વિનોલિન ક્વિનોન

ચામાં રહેલા પાયરોલોક્વિનોલિન ક્વિનોન ઘટક વૃદ્ધાવસ્થામાં વિલંબ અને જીવનને લંબાવવાની અસરો ધરાવે છે.

6. અન્ય કાર્યાત્મક ઘટકો

①ફ્લેવોન આલ્કોહોલ શ્વાસની દુર્ગંધ દૂર કરવા માટે રુધિરકેશિકાઓની દિવાલોને વધારવાની અસર ધરાવે છે.

②સેપોનિન્સમાં કેન્સર વિરોધી અને બળતરા વિરોધી અસરો હોય છે.

③એમિનોબ્યુટીરિક એસિડ ચા બનાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ચાના પાંદડાઓને એનારોબિક શ્વસનમાંથી પસાર થવાની ફરજ પાડીને ઉત્પન્ન થાય છે.કહેવાય છે કે જિયાયેલોંગ ચા હાઈ બ્લડ પ્રેશરને રોકી શકે છે.