ચાઇના ટી ચાઇના યલો ટી
પીળી ચા, જેને ચાઈનીઝમાં હુઆંગચા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ચીન માટે અનોખી રીતે આથોવાળી ચા છે.ચાની એક દુર્લભ અને મોંઘી વિવિધતા, પીળી ચા તેના સ્વાદિષ્ટ, રેશમી સ્વાદને કારણે તાજેતરના વર્ષોમાં વધુને વધુ લોકપ્રિયતા મેળવી છે.અન્ય પ્રકારની ચાની તુલનામાં, પીળી ચાનો ખૂબ ઓછો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે.જો કે, પીળી ચાના તાજેતરના સંશોધનો સૂચવે છે કે તેના ઘણા નોંધપાત્ર સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
પીળી ચા લીલી ચાની જેમ જ ઉત્પન્ન થાય છે જેમાં તે સુકાઈ ગયેલી અને સ્થિર હોય છે, પરંતુ પીળી ચાને વધારાના પગલાની જરૂર પડે છે."સીલ્ડ યેલોઇંગ" નામની એક અનોખી પ્રક્રિયા એ એક પ્રક્રિયા છે જેના દ્વારા ચાને ઢાંકીને બાફવામાં આવે છે.આ વધારાનું પગલું લીલી ચા સાથે સંકળાયેલ ઘાસની ગંધને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, અને પીળી ચાને ધીમા દરે ઓક્સિડાઇઝ થવા દે છે જે એક સુંદર, મધુર સ્વાદ અને નિર્ધારિત રંગ ઉત્પન્ન કરે છે.
પીળી ચા એ સાચી ચાનો સૌથી ઓછો જાણીતો પ્રકાર છે.તે ખરેખર આહલાદક દુર્લભ ચા બનાવે છે, તે ચીનની બહાર શોધવું મુશ્કેલ છે.મોટાભાગના ચા વિક્રેતાઓ તેની દુર્લભતાને કારણે પીળી ચા ઓફર કરતા નથી.જો કે, કેટલીક ઉચ્ચ ગુણવત્તાની બ્રાન્ડ્સ અથવા વિશિષ્ટ ચા પ્રદાતાઓ કેટલીક જાતો ઓફર કરી શકે છે.
પીળી ચા કેમેલિયા સિનેન્સિસ છોડના પાંદડામાંથી આવે છે.આ ચાના છોડના પાંદડાઓનો ઉપયોગ સફેદ ચા, લીલી ચા, ઓલોંગ ચા, પુ-એરહ ચા અને કાળી ચા બનાવવા માટે પણ થાય છે.પીળી ચાનું ઉત્પાદન લગભગ ફક્ત ચીનમાં જ થાય છે.
પીળી ચાનું ઉત્પાદન લીલી ચા જેવું જ છે સિવાય કે તે વધારાના પગલામાંથી પસાર થાય છે.ઓક્સિડેશનને રોકવા માટે ચાના છોડમાંથી યુવાન પાંદડાઓ કાપવામાં આવે છે, સુકાઈ જાય છે, વળેલું અને સૂકવવામાં આવે છે.સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, પીળી ચાના પાંદડાને ઢાંકી દેવામાં આવે છે અને બાફવામાં આવે છે.
લીલી ચાના ઉત્પાદન માટે વપરાતી પદ્ધતિ કરતાં આ સૂકવવાની પ્રક્રિયા ધીમી છે.પરિણામ એ ચા છે જે ગ્રીન ટી કરતાં વધુ મધુર સ્વાદ આપે છે.પાંદડા પણ આછા પીળા રંગના થઈ જાય છે, જે આ ચાના નામને ઉધાર આપે છે.આ ધીમી સૂકવણી પ્રક્રિયા પ્રમાણભૂત લીલી ચા સાથે સંકળાયેલ ઘાસના સ્વાદ અને ગંધને પણ દૂર કરે છે.
પીળી ચા ｜અનહુઇ｜ સંપૂર્ણ આથો ｜ ઉનાળો અને પાનખર
