ચાઇના સ્પેશિયલ બ્લેક ટી જિન જૂન મેઇ

જિન જુન મેઈ ​​કાળી ચા (જેને 'ગોલ્ડન આઈબ્રો' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) વુઇ પર્વત પ્રદેશના ટોંગમુ ગામમાંથી ઉદભવે છે, જ્યાં પ્રખ્યાત લેપસાંગ સોચૉંગનું પણ ઉત્પાદન થાય છે.આ પ્રદેશની તમામ ચા શ્રેષ્ઠ કુદરતી પરિસ્થિતિઓનો આનંદ માણે છે.જિન જુન મેઈ ​​ચાને ઘણી વખત વધુ સ્પષ્ટ મધના સ્વાદ સાથે લેપસાંગ સૂચૉંગનું વૈભવી સંસ્કરણ માનવામાં આવે છે અને તે સમુદ્ર સપાટીથી 1500 મીટરથી વધુ ઉંચાઈએ છે.ચાની પ્રક્રિયા લેપસાંગ સોચૉન્ગના ઉત્પાદન માટે વપરાતી પદ્ધતિ જેવી જ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે, પરંતુ ધૂમ્રપાન કર્યા વિના અને પાંદડામાં વધુ કળીઓ હોય છે.

તે ફક્ત ચાના છોડમાંથી વસંતઋતુના પ્રારંભમાં ઉપાડેલી કળીઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે.કળીઓ પછીથી સંપૂર્ણપણે ઓક્સિડાઇઝ્ડ થાય છે અને પછી તે ચા બનાવવા માટે શેકવામાં આવે છે જે લાંબા સમય સુધી ટકી રહેલ મીઠી સ્વાદ સાથે મીઠી, ફળની અને ફૂલોની સુગંધ ધરાવે છે., ટીતે ઉકાળો તેજસ્વી લાલ રંગનો છે.

માલ્ટી અને મધ-મીઠી, નારંગીની સૂક્ષ્મ ફળની સુગંધ સાથે.આ વાઇલ્ડ-પિક્ડ બડ ટી તાજા-બેકડ, આખા અનાજના ટોસ્ટની યાદ અપાવે છે તે અનન્ય રીતે સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ કપ પૂરો પાડે છે અને ટોચ પર મધુર મધયુક્ત માખણનો સ્પર્શ કરે છે.જવ અને ઘઉંની માલ્ટી રૂપરેખાઓ અગ્રભાગમાં છે, ત્યારબાદ એક આફ્ટરટેસ્ટ છે જે નારંગીની ફળની સુગંધ દ્વારા ચાની સારી કળીની ગુણવત્તાને દર્શાવે છે.

ચાઈનીઝ ભાષામાં 'જિન જૂન મેઈ'નો અર્થ 'ગોલ્ડન આઈબ્રો' થાય છે.પશ્ચિમમાં મોટાભાગની જિન જૂન મેઈ ​​ચાને ગોલ્ડન મંકી કહેવામાં આવે છે.જો કે આ શબ્દ જિન જુન મેઈના નીચા ગ્રેડનો ઉલ્લેખ કરે છે, જે અલ્સ જિન માઓ હૌ (ગોલ્ડન મંકી) તરીકે ઓળખાય છે. આ છૂટક પાંદડાની ચા દર વસંતઋતુમાં ક્વિંગમિંગ તહેવાર પહેલાં જ લણવામાં આવે છે.આનું કારણ એ છે કે કિંગમિંગ ફેસ્ટિવલ પછી હવામાન ખૂબ ગરમ થઈ જશે અને પરિણામે ચાના પાંદડા કળીઓથી ભરપૂર જિનજુનમેઈ પર પ્રક્રિયા કરવા માટે ખૂબ ઝડપથી વૃદ્ધિ પામશે.આમ, કિંગમિંગ ઉત્સવ પછી, ચાની ઝાડીઓમાંથી ચૂંટેલા પાંદડાઓનો ઉપયોગ મોટાભાગે લપસાંગ સોચૉંગ બનાવવા માટે થાય છે.

કાળી ચા ｜ ફુજિયન ｜ સંપૂર્ણ આથો ｜ વસંત અને ઉનાળો