બાઓ તા યુન્નાન બ્લેક ટી કુંગ ફુ ડાયનહોંગ
બાઓ તા બ્લેક ટી એક પ્રકારની રેડ કુંગ ફુ ચા છે.તે સિંગલ-બડ બ્લેક ટીની બનેલી હોય છે અને કોઈપણ કૃત્રિમ સ્વાદ ઉમેર્યા વિના, યોગ્ય પ્રમાણસર હાથથી બનાવવામાં આવે છે, તે ચાની જ સુગંધ વધારે છે (મધની જેમ).યુનાન પ્રાંતના ફેંગકિંગ અને લિંકાંગમાં ડીયાન હોંગનો ઉપયોગ મોટા પાનની વિવિધતામાં થાય છે, જેને ''યુનાન ગોંગફુ બ્લેક ટી'' પણ કહેવાય છે, જે સામાન્ય રીતે બાઓટા-પેગોડાના આકારમાં બનાવવામાં આવે છે, આ આકાર પાણીમાં ભળે પછી ફૂલની જેમ ખીલે છે.તેનો ઉપયોગ પ્રમાણમાં ઊંચી ગોર્મેટ કાળી ચા તરીકે થાય છે અને કેટલીકવાર વિવિધ ચાના મિશ્રણોમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે.ડીઆન હોંગ અને અન્ય ચાઈનીઝ બ્લેક ટી વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત ફાઈન્ડ લીફ બડ્સ અથવા "ગોલ્ડન ટિપ્સ"ની માત્રામાં છે, જે સૂકી ચામાં હાજર છે.ફાઇનર ડિયાન હોંગ એક મીઠી, સૌમ્ય સુગંધ અને કોઈ કઠોરતા સાથે પિત્તળ જેવું સોનેરી નારંગી રંગનું બ્રૂ બનાવે છે.
યુનાન બ્લેક ટીને સામાન્ય રીતે ચીનમાં ડિયાન હોંગ કહેવામાં આવે છે.ડિયાન હોંગ શાબ્દિક રીતે 'યુનાન રેડ' તરીકે ભાષાંતર કરે છે.ડીઆન એ યુનાન પ્રાંતનું બીજું નામ છે.ચાઇનામાં, 'બ્લેક' ટીને 'રેડ' ટી કહેવામાં આવે છે કારણ કે રેડિશ્ડ બ્રાઉન કલરના રંગમાં રેડવામાં આવે છે. યુનાન બ્લેક ટી (ડિયન હોંગ) અને અન્ય ચાઇનીઝ બ્લેક ટી વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે ઝીણી પાંદડાની કળીઓ અથવા " સુવર્ણ ટીપ્સ," સૂકી ચામાં પ્રસ્તુત.તે તેના રસદાર નરમ પાંદડાઓ અને અનન્ય મરીના સ્વાદ દ્વારા સરળતાથી ઓળખી શકાય છે.પ્રીમિયમ યુનાન બ્લેક ટી (ડિયન હોંગ) વેસ્ટર્ન યુનાનમાં ફેંગકિંગ કાઉન્ટીથી ડાલીની દક્ષિણ સુધીના વિસ્તારોમાં હાથથી બનાવવામાં આવે છે.માત્ર એક કોમળ પાન અને એક કળી સહિતની શુદ્ધ કળીઓ અથવા અંકુરને હાથથી ચૂંટવામાં આવે છે, પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને ચુસ્ત આકારના ઉત્પાદનમાં ફેરવવામાં આવે છે.
આ ચા 90 પર પાણી સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે ઉકાળવામાં આવે છે°C 3-4 મિનિટ માટે અને ઘણી વખત ઉકાળવું જોઈએ, જેમ કે તમામ ડીયાન હોંગ ચા, દૂધ અથવા ખાંડ વિના તેનો શ્રેષ્ઠ આનંદ માણી શકાય છે.
કાળી ચા ｜ યુનાન ｜ સંપૂર્ણ આથો ｜ વસંત અને ઉનાળો
