ઇયુ અને ઓર્ગેનિક સ્ટાન્ડર્ડ મેચા પાવડર

માચા એ પાઉડર લીલી ચા છે જેમાં ઉકાળેલી લીલી ચા કરતા 137 ગણા વધુ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે.બંને ચાના છોડમાંથી આવે છે (કેમેલિયા સિનેન્સિસ), પરંતુ મેચા સાથે, આખું પાન ખાઈ જાય છે.

તે પરંપરાગત રીતે સદીઓથી જાપાનીઝ ચા સમારંભોના ભાગ રૂપે પીવામાં આવે છે, પરંતુ તાજેતરના વર્ષોમાં તે વધુ વ્યાપકપણે જાણીતું અને લોકપ્રિય બન્યું છે અને હવે ચાના લેટ, સ્મૂધી, મીઠાઈઓ, નાસ્તા અને વધુમાં વિશ્વભરમાં તેનો આનંદ માણવામાં આવે છે.

માચા છાંયડામાં ઉગાડવામાં આવેલી ચાના પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ ગ્યોકુરો બનાવવા માટે પણ થાય છે.મેચાની તૈયારી લણણીના કેટલાક અઠવાડિયા પહેલા શરૂ થાય છે અને તે 20 દિવસ સુધી ચાલી શકે છે, જ્યારે સીધો સૂર્યપ્રકાશ અટકાવવા માટે ચાની ઝાડીઓને ઢાંકી દેવામાં આવે છે.[સંદર્ભ આપો] આ વૃદ્ધિને ધીમો પાડે છે, હરિતદ્રવ્યના સ્તરમાં વધારો ઉત્તેજિત કરે છે, પાંદડાને ઘાટા છાંયો બનાવે છે. લીલા રંગના, અને એમિનો એસિડના ઉત્પાદનનું કારણ બને છે, ખાસ કરીને થેનાઇન.લણણી કર્યા પછી, જો સેંચાના ઉત્પાદનની જેમ સુકાઈ જતા પહેલા પાંદડાને પાથરવામાં આવે, તો પરિણામ ગ્યોકુરો (જેડ ડ્યૂ) ચા આવશે.જો પાંદડાને સૂકવવા માટે સપાટ મૂકવામાં આવે છે, તેમ છતાં, તે કંઈક અંશે ક્ષીણ થઈ જશે અને ટેંચા તરીકે ઓળખાશે.તે પછી, ટેન્ચાને માચા તરીકે ઓળખાતા ઝીણા, તેજસ્વી લીલા, ટેલ્ક જેવા પાવડરની રચના, નિષ્કર્ષ અને પથ્થરની જમીનમાં કરી શકાય છે.

પાંદડાને પીસવું એ એક ધીમી પ્રક્રિયા છે કારણ કે મિલના પથ્થરો વધુ ગરમ ન થવા જોઈએ, જેથી પાંદડાની સુગંધ બદલાઈ જાય.30 ગ્રામ માચીસને પીસવા માટે એક કલાક સુધીની જરૂર પડી શકે છે.

મેચાના સ્વાદમાં તેના એમિનો એસિડનું વર્ચસ્વ છે.વર્ષ પછી લણવામાં આવેલી ચાના પ્રમાણભૂત અથવા બરછટ ગ્રેડ કરતાં મેચાના ઉચ્ચતમ ગ્રેડમાં વધુ તીવ્ર મીઠાશ અને ઊંડો સ્વાદ હોય છે.

સંશોધન સૂચવે છે કે લીલી ચા મગજના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે અને તેમાં કેન્સર વિરોધી, ડાયાબિટીસ વિરોધી અને બળતરા વિરોધી અસરો હોય છે.અને અમે પહેલાથી જ સ્થાપિત કરી દીધું છે કે મેચા ગ્રીન ટી કરતાં પણ વધુ શક્તિશાળી છે.

ઉપરાંત, મેચા કોફી કરતાં કેફીનનો હળવો સ્ત્રોત છે, અને તે વિટામિન સી, શાંત એમિનો એસિડ એલ-થેનાઈન અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સથી ભરપૂર છે.