સ્પેશિયલ ટી જેનમાઈચા ગ્રીન ટી પોપકોર્ન ટી
જેનમાઈચા છે એક બ્રાઉન રાઇસ ગ્રીન ટી જેમાં શેકેલા પોપડ બ્રાઉન રાઈસ સાથે મિશ્રિત ગ્રીન ટી હોય છે.કેટલીકવાર તેને બોલચાલની ભાષામાં "પોપકોર્ન ટી" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે શેકવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ચોખાના થોડા દાણા પોપકોર્ન જેવા હોય છે..ચોખામાંથી મળતી ખાંડ અને સ્ટાર્ચ ચાને ગરમ, ભરપૂર, મીંજવાળું સ્વાદ આપે છે.તે પીવામાં સરળ માનવામાં આવે છે અને પેટને સારું લાગે છે. જનમાઈચામાંથી પલાળેલી ચા હળવા પીળા રંગની હોય છે.તેનો સ્વાદ હળવો છે અને તે શેકેલા ચોખાની સુગંધ સાથે લીલી ચાના તાજા ઘાસના સ્વાદને જોડે છે.જો કે આ ચા લીલી ચા પર આધારિત છે, આ ચા ઉકાળવાની ભલામણ કરેલ રીત અલગ છે: પાણી લગભગ 80 જેટલું હોવું જોઈએ. - 85°સી (176 - 185°F), અને ઉકાળવાનો સમય 3 - ઇચ્છિત શક્તિના આધારે, 5 મિનિટની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
દંતકથા કહે છે કે એક દિવસ સમુરાઇ'જેનમાઈ નામનો નોકર તેના માલિક માટે ચા રેડી રહ્યો હતો, ત્યારે તેની સ્લીવમાંથી શેકેલા ચોખાના થોડા દાણા સમુરાઈના કપમાં પડ્યા.વિશે ગુસ્સો એક ફિટ માં"વિનાશ"તેની પ્રિય ચામાંથી, તેણે તેની કટાના (તલવાર) ખેંચી અને તેના નોકરનું માથું કાપી નાખ્યું.સમુરાઇએ પાછળ બેસીને ચા પીધી અને શોધ્યું કે ચોખાએ ચાને બદલી નાખી છે.તેને બરબાદ કરવાને બદલે, ચોખાએ ચાને શુદ્ધ ચા કરતાં ઘણો ચડિયાતો સ્વાદ આપ્યો.તેને તેના ક્રૂર અન્યાય વિશે તરત જ પસ્તાવો થયો અને તેણે તેના સ્વર્ગસ્થ નોકરની યાદમાં દરરોજ સવારે આ નવી ચા પીરસવાનો આદેશ આપ્યો.વધુ સન્માન તરીકે, તેમણે ચાનું નામ તેમના નામ પર રાખ્યું: ગેનમાઈચા (''Genmai ની ચા'') .
સૂકી ચાના પાંદડા ઘેરા લીલા અને પાતળી હોય છે જેમાં બ્રાઉન રાઇસ કર્નલો અને પફ રાઇસ હોય છે.આ ચાના પાંદડામાંથી પલાળેલી ચામાં આછો પીળો રંગ હોય છે.શેકેલા ચોખાના સંકેત અને હળવા આફ્ટરટેસ્ટ સાથે સ્વાદ સુખદ છે.સુગંધ એ તાજગી અને શેકેલા ચોખાની હળવી સુગંધ છે.
