યુનાન ડાયનહોંગ બ્લેક ટી સીટીસી લૂઝ લીફ

CTC ચા વાસ્તવમાં કાળી ચા પર પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિનો સંદર્ભ આપે છે.પ્રક્રિયા માટે નામ આપવામાં આવ્યું છે, "ક્રશ, ટિયર, કર્લ" (અને કેટલીકવાર તેને "કટ, ટિયર, કર્લ" કહેવામાં આવે છે) જેમાં કાળી ચાના પાંદડા નળાકાર રોલરોની શ્રેણી દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે.રોલરોમાં સેંકડો તીક્ષ્ણ દાંત હોય છે જે પાંદડાને કચડી નાખે છે, ફાડી નાખે છે અને કર્લ કરે છે.રોલરો ચાના બનેલા નાના, સખત ગોળીઓનું ઉત્પાદન કરે છે.આ સીટીસી પદ્ધતિ પ્રમાણભૂત ચાના ઉત્પાદનથી અલગ છે, જેમાં ચાના પાંદડાઓને સરળ રીતે સ્ટ્રીપ્સમાં ફેરવવામાં આવે છે.આ પદ્ધતિથી બનેલી ચાને સીટીસી ચા (અને ક્યારેક મમરી ચા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) કહેવાય છે.ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ ચામાં પરિણમે છે જે ટી બેગ માટે સારી રીતે અનુકુળ હોય છે, મજબૂત સ્વાદવાળી હોય છે અને ઝડપથી રેડવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે, સીટીસી વધુ મજબૂત બને છે અને તેમાં કડવી થવાની વધુ વૃત્તિ હોય છે, જ્યારે ઓર્થોડોક્સ ચા ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોય છે, કડવી હોવાની શક્યતા ઓછી હોય છે અને તેમાં સીટીસી ચા કરતાં વધુ સૂક્ષ્મ અને બહુ-સ્તરવાળી સ્વાદ હોય છે.

રૂઢિચુસ્ત ચા સામાન્ય રીતે અખંડ, આખા પાંદડા મેળવવા માટે હાથથી લણણી અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે-નાના, યુવાન ચાના પાંદડા ચાના ઝાડની ટીપ્સમાંથી તોડવામાં આવે છે-પણ મશીન દ્વારા લણણી અને પ્રક્રિયા કરી શકાય છે.જો તમે થોડી મસાલા ચા (મસાલાવાળી ચા) બનાવવાનું વિચારી રહ્યા હોવ, તો ચોક્કસપણે CTC ચાથી શરૂઆત કરો.જો કે, જો તમે તમારી કાળી ચા સીધી અથવા માત્ર થોડી મીઠાશ અથવા લીંબુ સાથે પીતા હો, તો પછી ઓર્થોડોક્સ ચાથી પ્રારંભ કરો.

મૂળભૂત રીતે, CTC એ મશીન પ્રોસેસ્ડ અને સંપૂર્ણ ઓક્સિડાઇઝ્ડ (કાળી) ચા છે.CTC ચા ઓર્થોડોક્સ ચા કરતાં ઓછી ખર્ચાળ અને ઓછી ગુણવત્તાવાળી હોય છે.સીટીસી ચા પ્રથમ વખત એક કરતાં વધુ વાવેતરમાંથી લણવામાં આવેલી ચાના પાંદડાઓનું મિશ્રણ હોય છે."ફ્લશ"(લણણી).આ તેમના સ્વાદને એક બેચથી બીજા બેચમાં એકદમ સુસંગત બનાવે છે.જો કે, જો પ્રક્રિયાની શરૂઆતમાં ચા સારી ગુણવત્તાની હોય, તો પ્રક્રિયાના અંતે CTC ચા સારી ગુણવત્તાની હશે.

કાળી ચા ｜ યુનાન ｜ સંપૂર્ણ આથો ｜ વસંત અને ઉનાળો